Kartoffelpresssäckchen

Kartoffelpresssäckchen: trockene Masse für Klöße

Für Kartoffelklöße aus rohen Kartoffeln muss die geriebene Masse ausgepresst werden. Bleibt zu viel Wasser darin, fallen die Klöße beim Kochen auseinander. Im Kartoffelpresssäckchen wird die Masse kräftig ausgedrückt. Zurück bleibt eine trockene Masse, die sich gut formen lässt.

Säckchen oder Tuch

Der Kloßsack ist ein Beutel aus festem Stoff, in den die Masse gefüllt und dann ausgewrungen wird. Ein Knödeltuch wird um die Masse geschlagen und zugedreht. Im Tuch können auch Serviettenknödel gegart werden. Beide sind aus Baumwolle und reißfest.

So werden Klöße gemacht

Rohe Kartoffeln fein reiben und in das Säckchen geben. Kräftig auspressen, das Wasser auffangen. Die Stärke, die sich darin absetzt, wieder zur Masse geben. Mit gekochten Kartoffeln oder Brühe vermengen, Klöße formen und in siedendem Wasser garen.

Pflege

Das Säckchen nach dem Gebrauch gleich ausspülen, sonst wird die Stärke fest. Ohne Weichspüler waschen, dann bleibt das Gewebe geruchsfrei. Gut trocknen lassen. Auch zum Abtropfen von Quark oder Saft ist es nützlich.

Zum Abseihen gibt es Passiertücher. Kartoffeln reiben und drücken Kartoffelpressen.