Römertopf Tonbräter, Brottöpfe und Frische-Töpfe
Den Römertopf gibt es seit 1967: einen Bräter aus Naturton, in dem das Essen im eigenen Saft gart. Das Prinzip stammt aus der römischen Küche, daher der Name. Neben den Brätern gehören heute Frische-Töpfe für Vorräte, Backformen, Stücke für den Tisch und eine emaillierte Gusseisen-Serie für Herd und Backofen zum Programm.
Frische-Töpfe und Klima-Butterdose
Die Klima-Butterdose hält Butter ohne Kühlschrank streichfähig. Der Deckel aus Ton nimmt Wasser auf, das langsam verdunstet und dabei kühlt, nach Angabe des Herstellers bis zu 7 °C unter der Raumtemperatur. Dafür kommt täglich etwas Wasser in die Mulde im Deckel. In Brottöpfen regelt der Ton die Feuchtigkeit, die das Brot abgibt, Belüftungslöcher lassen sie entweichen. Kartoffeltöpfe, Zwiebeltöpfe und Knoblauchtöpfe halten den Vorrat dunkel und luftig; Kartoffeln und Zwiebeln lagern getrennt länger. Alle Frische-Töpfe sind innen glasiert.
Garen im gewässerten Bräter
Bei den Römertöpfen ist das Unterteil innen glasiert, der Deckel bleibt unglasiert. Er liegt vor dem Garen etwa 10 Minuten in kaltem Wasser, bei den großen Maxi-Brätern 15 Minuten, und gibt im Ofen Dampf ab. Der Topf kommt in den kalten Backofen und heizt mit ihm auf, auch die Mikrowelle ist möglich. Klassik zeigt die ursprüngliche Form von 1967, Culinario und Rustico tragen eine farbige Glasur. Für einen einzelnen Apfel gibt es den Bratapfelbräter, für die Fensterbank den Kresse-Igel aus Ton.
Pflege von Ton
Das glasierte Unterteil verträgt Spülmittel und die Spülmaschine, eingebrannte Reste lösen sich über Nacht in Wasser mit Natron. Den unglasierten Deckel reinigt nur warmes Wasser mit einer weichen Bürste, denn der Ton würde Spülmittel aufsaugen. Frische-Töpfe werden etwa einmal pro Woche ausgespült und müssen danach ganz trocknen.
