Spezialkochtöpfe

Spezialkochtöpfe: der richtige Topf für jede Aufgabe

Ein normaler Kochtopf kann vieles, aber nicht alles gleich gut. Milch brennt darin leicht an, Spargel passt nicht hinein, Nudeln kochen über, und schonendes Dämpfen geht ohne Einsatz nicht. Spezialkochtöpfe sind für solche Aufgaben gebaut und machen das Kochen einfacher.

Milch, Saucen und Pudding

Milchtöpfe sind klein und hoch, oft mit Ausguss, damit sich Milch, Kakao oder Sauce sauber umfüllen lassen. Ein dicker Boden verteilt die Wärme gleichmäßig. Simmertöpfe haben einen doppelten Boden oder Mantel mit Wasser, der Milch, Pudding und Schokolade vor dem Anbrennen schützt; ein Pfeifsignal meldet, wenn das Wasser kocht.

Dämpfen und Dünsten

Dünster haben einen gelochten Einsatz, auf dem Gemüse, Kartoffeln oder Fisch über kochendem Wasser garen. Das Gargut liegt nicht im Wasser und behält Farbe, Form und Geschmack. Mit zwei Einsätzen garen Kartoffeln und Gemüse gleichzeitig übereinander. Aufsätze passen auf vorhandene Töpfe mehrerer Größen.

Nudeln, Spargel und Suppe

Pastatöpfe haben einen Siebeinsatz, mit dem die Nudeln herausgehoben werden, ohne das Wasser abzugießen. Spargeltöpfe sind hoch und schmal, die Stangen stehen im Korb aufrecht: Die festen Enden kochen im Wasser, die zarten Köpfe garen im Dampf. Suppentöpfe fassen große Mengen für Eintopf, Brühe und Fond.

Tajine und Thermotopf

In der Tajine mit kegelförmigem Deckel schmoren Gemüse und Fleisch im eigenen Dampf, der am Deckel kondensiert und zurücktropft. Thermotöpfe garen nach dem Ankochen ohne weitere Energie in einer isolierten Hülle weiter und halten das Essen lange warm.