Teigroller

Teigroller: Teig gleichmäßig ausrollen

Plätzchen, Pizza, Flammkuchen, Strudel und Nudeln: Für viele Teige ist das Ausrollen der erste Schritt. Ein gutes Nudelholz rollt den Teig gleichmäßig dünn, ohne dass er reißt oder kleben bleibt. Die Länge sollte etwas größer sein als die Breite der gewünschten Teigplatte.

Holz, Silikon oder Marmor?

Nudelhölzer aus Holz sind der Klassiker; Mehl haftet auf der Oberfläche und verhindert das Kleben. Roller mit Griffen und Kugellager drehen sich leicht. Silikon ist antihaftend und braucht wenig Mehl, auch bei klebrigem Teig. Marmor ist schwer und bleibt kühl, gut für Mürbe- und Blätterteig, in dem die Butter nicht weich werden soll.

Gleiche Dicke

Abstandsringe an den Enden oder Teighölzer neben dem Teig geben die Dicke vor, etwa drei oder fünf Millimeter. Plätzchen werden so gleich dick und backen gleichmäßig. Backblechroller sind kurz und passen in Form und Blech, um Teig an den Rand zu drücken.

Schneiden und Muster

Teigschneider mit mehreren Rädern schneiden Teig in gleich breite Streifen für Nudeln, Gitter und Gebäck. Plätzchenwalzen prägen beim Ausrollen Motive in den Teig.

Weitere Helfer stehen unter Teigrädchen. Holzroller nur von Hand reinigen und gut trocknen lassen.