Handgegossenes Aluminium: Was einen starken Pfannenboden ausmacht
Der Boden dieser Bratpfanne ist 9 bis 10 mm stark und entsteht im Handgussverfahren. Dabei wird flüssiges Aluminium in eine Form gegossen. Das Ergebnis ist ein besonders dichtes, gleichmäßiges Gefüge – ohne die Schwachstellen, die beim Pressen oder Strecken von Blechen entstehen können. Der Boden verzieht sich nicht und liegt plan auf jeder Herdfläche auf.
Beim Braten macht dieser Aufbau einen spürbaren Unterschied. Wärme wird schnell aufgenommen und gleichmäßig auf die gesamte Bratfläche verteilt. Kein Überhitzen an einzelnen Stellen, kein abruptes Abkühlen beim Einlegen von Bratgut. Wer regelmäßig bei hohen Temperaturen braten möchte, profitiert direkt von dieser Konstruktion.
Was ist die Lotan®-Beschichtung?
Lotan® ist eine keramisch-verstärkte Antihaftbeschichtung, die ausschließlich in AMT-Kochgeschirr verwendet wird. Sie wird in vier Schichten aufgetragen und durchläuft während der Fertigung einen Einbrennprozess bei hohen Temperaturen. Diese Behandlung erhöht die Haftfestigkeit der Beschichtung und ihre Bestandsfestigkeit bei intensivem Gebrauch.
Die Beschichtung ist PFOA-frei. Das bedeutet: keine gesundheitsschädlichen Perfluoroctansäure-Verbindungen. Dank der Antihafteigenschaften reicht beim Braten oft eine minimale Menge Fett oder Öl aus. In vielen Fällen genügt nach dem Garen ein Abwischen mit einem weichen Tuch – die Pfanne ist sauber.
Elektro- oder Gasherd: Wann ist die Version ohne Induktion die richtige Wahl?
Die Bratpfanne ist für Elektro- und Gasherde ausgelegt und nicht induktionsgeeignet. Für alle, die an einem solchen Herd kochen, entsteht dadurch kein Nachteil. Die Beschichtungsqualität und der Aluminiumguss-Boden sind identisch mit dem Induktionsmodell – der Preis liegt jedoch deutlich niedriger. Wer bereits ein Gas- oder Cerankochfeld nutzt, muss für die Brateigenschaften keine Abstriche machen.
Wer später auf Induktion wechselt oder bereits über ein Induktionskochfeld verfügt, findet bei hawato.de die AMT Induktion Bratpfanne in den Größen 20, 24 und 28 cm. Für tieferes Schmoren oder größere Mengen steht außerdem die AMT Schmorpfanne im Sortiment bereit.
Pflege der Lotan®-Beschichtung: So bleibt die Antihaftwirkung erhalten
Die Lotan®-Beschichtung ist kratzfest, verträgt jedoch keine Stahlschwämme, Scheuermilch oder groben Reinigungsmittel. Zur Reinigung genügt ein weiches Tuch oder ein milder Spüllappen. Nach dem Abkühlen reicht das Abwischen häufig völlig aus.
Die Pfanne ist spülmaschinengeeignet. Für eine besonders lange Lebensdauer der Antihafteigenschaften empfiehlt sich dennoch das Handwaschen. Wichtig außerdem: Die Pfanne niemals leer auf hoher Hitze stehen lassen. Ohne Bratgut oder Flüssigkeit können Temperaturen entstehen, die die Beschichtung langfristig beeinträchtigen.
AMT Bratpfanne Ø20 cm bei hawato.de
hawato.de führt die AMT Bratpfanne in drei Durchmessern – 20 cm, 24 cm und 28 cm – abgestimmt auf unterschiedliche Portionsgrößen und Küchenbedürfnisse. Die 20-cm-Ausführung ist die kompakteste Variante der Reihe und eignet sich besonders für den täglichen Gebrauch bei ein bis zwei Personen. Wer ein Induktionskochfeld nutzt, findet das Sortiment in der induktionsgeeigneten Ausführung ebenfalls im Shop. Als Haushaltswaren-Spezialhändler mit mehr als 100 Jahren Erfahrung bietet hawato.de neben Bratpfannen auch passendes Zubehör – darunter Pfannenwender und Spritzschutzgitter.
