AMT Gastroguss: Bratpfannen und Schmorpfannen aus Aluminiumguss
AMT Gastroguss ist die Kochgeschirrmarke der AMT Alumetall-Gießtechnik GmbH. Die Geschichte der Firma reicht bis 1904 zurück, als eine Aluminiumgießerei gegründet wurde. Das Unternehmen entwirft und fertigt sein Kochgeschirr selbst und gießt daneben Teile für Maschinenbau, Fahrzeugbau, Hydraulik und Medizintechnik. Entwickelt werden die Pfannen zusammen mit Köchen, für die Gastronomie ebenso wie für die Küche zu Hause. Das Programm reicht von Brat- und Schwenkpfannen in mehreren Randhöhen über Eckpfannen, Sauteusen, Woks und Fischpfannen bis zu Töpfen, Grillplatten und Gastronorm-Behältern.
Schmorpfannen und Bratpfannen
Die Schmorpfannen haben 28 cm Durchmesser und einen 7 cm hohen Rand, mit Stiel oder als Servierpfanne mit zwei Seitengriffen. Die Bratpfannen gibt es mit 20, 24 und 28 cm. Beide Formen kommen in zwei Ausführungen: Modelle mit „Induktion“ im Namen sind für alle Herdarten gedacht, die übrigen für Gas-, Elektro- und Glaskeramikherde. Einen Teil der Pfannen gibt es mit abnehmbarem Stiel; ohne Stiel geht die Pfanne in den Backofen, und das Gericht kommt in ihr auf den Tisch. Dazu gehört ein Gastronorm-Behälter im Format 1/3 mit Griffen.
Aluminiumguss und Lotan-Versiegelung
Die Pfannen sind aus Aluminium von Hand gegossen, der Boden ist 9 bis 10 mm stark. Der Gusskörper verteilt die Wärme gleichmäßig über den Boden. Innen tragen die Pfannen die keramisch verstärkte Versiegelung Lotan, von der sich Speisen leichter lösen und die das Reinigen erleichtert.
Pflege und neue Versiegelung
Gereinigt werden die Pfannen mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm. Lässt die Versiegelung nach langem Gebrauch nach, bietet der Hersteller für ausgewählte Modelle an, sie gegen Bezahlung zu erneuern.
