AMT Induktion Schmorpfanne Ø28 cm schwarz

AMT Induktion Schmorpfanne Ø28 cm schwarz

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von AMT Gastroguss

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AMT Induktion Schmorpfanne Ø28 cm – Lotan®, 7 cm Rand

Die Schmorpfanne aus handgegossenem Aluminium ist für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet und verbindet die Tiefe einer Schmorpfanne mit der präzisen Temperaturführung des Induktionskochfelds. Der 9–10 mm starke, verzugsfreie Boden verteilt Wärme gleichmäßig über die gesamte Bratfläche. Die 4-fach keramisch-verstärkte Lotan®-Beschichtung ermöglicht nahezu öl- und fettfreies Braten. Mit 7 cm Randhöhe und 28 cm Durchmesser bietet die Pfanne genügend Volumen für Schmoransätze, Saucen und größere Fleischstücke.

Produktname: AMT Induktion Schmorpfanne Ø28 cm schwarz
Material: Aluminium-Handguss
Beschichtung: 4-fach keramisch-verstärkte Lotan®-Oberflächenveredelung, PFOA-frei
Nahezu öl- und fettfreies Braten
9–10 mm starker, verzugsfreier Boden
Backofengeeignet
Geeignet für: alle Herdarten inkl. Induktion
Reinigung: Handwaschen empfohlen
Maße:
- Durchmesser: Ø 28 cm
- Höhe: 7 cm

Beschreibung
Artikeldetails
Mehr über AMT Gastroguss

Induktion und Schmoren: Warum die Kombination präziser ist als Gas oder Elektro

Schmoren erfordert eine stabile, niedrige Gartemperatur über einen längeren Zeitraum. Zu viel Hitze lässt den Schmoransatz anbrennen; zu wenig verlängert die Garzeit. Induktionskochfelder regulieren die Temperatur direkt im Pfannenboden – schneller und präziser als Gas oder Elektro. Einmal auf die richtige Simmertemperatur eingestellt, bleibt die Hitze konstant.

Der 9–10 mm starke Aluminiumguss-Boden ergänzt das: Er nimmt die Induktionshitze gleichmäßig auf und gibt sie stabil über die gesamte Fläche ab. Kein Hotspot, kein abruptes Abkühlen. Für lang gegarte Gerichte – Schmorbraten, Eintöpfe, Ragouts – liefert diese Kombination besonders gleichmäßige Ergebnisse.

Was macht eine Schmorpfanne aus – und was leistet der 7 cm Rand?

Der wesentliche Unterschied zur Bratpfanne liegt in der Randhöhe. Mit 7 cm Rand fasst diese Schmorpfanne deutlich mehr Volumen als eine Standard-Bratpfanne mit 5 cm. Das ermöglicht klassische Schmortechnik: zuerst scharf anbraten, dann Flüssigkeit – Fond, Wein, Brühe – angließen und das Bratgut bei niedriger Temperatur garziehen lassen. Die Flüssigkeit bleibt dabei sicher in der Pfanne.

Der 28-cm-Durchmesser bietet Platz für größere Fleischstücke oder mehrere kleinere Teile nebeneinander. Gemüse und Sauce passen gleichzeitig hinein. Die Pfanne eignet sich entsprechend für Schmorgerichte für drei bis vier Personen in einem Durchgang.

Induktions-Schmorpfanne oder Standard-Schmorpfanne: Welche Version passt?

Beide Versionen haben denselben 28-cm-Durchmesser, dieselbe 7-cm-Randhöhe und dieselbe Lotan®-Beschichtung. Der Unterschied liegt im Herd: Die Standardausführung ist für Gas-, Elektro- und Glaskeramikherde ausgelegt, jedoch nicht induktionsgeeignet. Diese Induktionsversion funktioniert auf allen Herdarten einschließlich Induktion.

Wer ein Induktionskochfeld nutzt oder künftig wechseln möchte, ist mit dieser Ausführung flexibler aufgestellt. Wer ausschließlich Gas oder Elektro kocht, findet die nicht-induktionsgeeignete Schmorpfanne im selben Sortiment.

Pflege der Lotan®-Beschichtung

Für diese Pfanne empfiehlt sich Handwaschen. Ein weiches Tuch oder ein milder Spüllappen nach dem Abkühlen genügt. Stahlwolle und Scheuermittel sind zu vermeiden – sie beschädigen die Lotan®-Oberfläche dauerhaft. Die Pfanne niemals leer erhitzen: Beim Schmoren immer zuerst Bratgut oder Flüssigkeit in die Pfanne geben, bevor die Induktionsplatte eingeschaltet wird.

AMT Induktion Schmorpfanne Ø28 cm bei hawato.de

Wer kein Induktionskochfeld nutzt, findet die AMT Schmorpfanne Ø28 cm in der nicht-induktionsgeeigneten Ausführung. Als Variante mit zwei Seitengriffen statt langem Stiel steht die AMT Schmorpfanne mit Seitengriffen Ø28 cm zur Verfügung – praktisch beim direkten Servieren. Wer dagegen weniger Tiefe benötigt und schnelles Anbraten auf dem Induktionsfeld bevorzugt, findet die AMT Induktion Bratpfannen in drei Größen im Sortiment. hawato.de ist Haushaltswaren-Spezialhändler mit mehr als 100 Jahren Erfahrung und führt das gesamte AMT-Kochgeschirr-Sortiment.

Herstellerkontaktinformationen:

AMT Alumetall Giesstechnik GmbH
Glörstraße 20-22
Nordrhein-Westfalen
Schalksmühle, Deutschland, 58579
info@gastroguss.de

Artikelnummer:	EKS154004
GTIN:	4250194600791
Kategorie:	Schmorpfannen
Farbe:	Schwarz
Material:	Aluminium
Form:	rund
Herdarten:	Glaskeramik, Induktion, Elektro, Gas

AMT Gastroguss: Bratpfannen und Schmorpfannen aus Aluminiumguss

AMT Gastroguss ist die Kochgeschirrmarke der AMT Alumetall-Gießtechnik GmbH. Die Geschichte der Firma reicht bis 1904 zurück, als eine Aluminiumgießerei gegründet wurde. Das Unternehmen entwirft und fertigt sein Kochgeschirr selbst und gießt daneben Teile für Maschinenbau, Fahrzeugbau, Hydraulik und Medizintechnik. Entwickelt werden die Pfannen zusammen mit Köchen, für die Gastronomie ebenso wie für die Küche zu Hause. Das Programm reicht von Brat- und Schwenkpfannen in mehreren Randhöhen über Eckpfannen, Sauteusen, Woks und Fischpfannen bis zu Töpfen, Grillplatten und Gastronorm-Behältern.

Schmorpfannen und Bratpfannen

Die Schmorpfannen haben 28 cm Durchmesser und einen 7 cm hohen Rand, mit Stiel oder als Servierpfanne mit zwei Seitengriffen. Die Bratpfannen gibt es mit 20, 24 und 28 cm. Beide Formen kommen in zwei Ausführungen: Modelle mit „Induktion“ im Namen sind für alle Herdarten gedacht, die übrigen für Gas-, Elektro- und Glaskeramikherde. Einen Teil der Pfannen gibt es mit abnehmbarem Stiel; ohne Stiel geht die Pfanne in den Backofen, und das Gericht kommt in ihr auf den Tisch. Dazu gehört ein Gastronorm-Behälter im Format 1/3 mit Griffen.

Aluminiumguss und Lotan-Versiegelung

Die Pfannen sind aus Aluminium von Hand gegossen, der Boden ist 9 bis 10 mm stark. Der Gusskörper verteilt die Wärme gleichmäßig über den Boden. Innen tragen die Pfannen die keramisch verstärkte Versiegelung Lotan, von der sich Speisen leichter lösen und die das Reinigen erleichtert.

Pflege und neue Versiegelung

Gereinigt werden die Pfannen mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm. Lässt die Versiegelung nach langem Gebrauch nach, bietet der Hersteller für ausgewählte Modelle an, sie gegen Bezahlung zu erneuern.

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